Type de contenu : Texte
Type de médiation : sans médiation
Type de support : Volume
Titre(s) : Inspection des viandes et des aliments d'origine carnée . Tome II, Techniques de l'inspection : législation, techniques spéciales, recherches théoriques, traitement industriel des résidus d'origine carnée (by products) / par Maurice Piettre...
Auteur(s) : Piettre, Maurice (1878-1954)
Mention d'édition : Nouvelle édition
Publication : Paris : J.-B. Baillière et fils, 1953
Description matérielle : 1 vol. (838 p.) : fig. en noir ; 26 cm
Autre variante du titre : [Hygiène alimentaire.]
Note sur le titre et les responsabilités : Avant-titre : Hygiène alimentaire
Note sur les bibliographies et les index : Notes bibliogr.
Sujet - Nom commun : Viande -- Inspection
  Poissons -- Inspection
